山ぶどう探しから始まり、採取、実の選定をしながらのフサ外し、洗って、煮詰めて、種取り(ここが一番大変！！)…
濾して、瓶詰め。

の、工程を経ました。



ようやく、形となった感じです。


水を加えず、山ぶどうと甜菜グラニュー糖のみで作ったジャムは、濃い味がします。

今後販売を予定していますが、数がとても少ないです。


パウンドケーキ、サブレにはすでに山ぶどうジャムを使用しています。

どうぞ遊びにいらしてくださいね！

昨日、ツッチーが木登り熊のようになりながら採ってくれた「山ぶどう」。

今日は私が…ジャムにすべく作業中です！



まずは、ひと粒ずつ房から外して…
この作業、地味に時間がかかります。
でも、こういった作業は好きなのです。



美味しいジャムになっておくれ！と思いを込めて。


出来上がったら、カヌーツアーのおやつ、お土産用のパウンドケーキやジャムサブレにも使用するつもりです！


楽しみだな〜 Harue

前回のトマトケチャップ作りから10日ほど。またまたたくさんのトマトが届きました！

ならば、もう一度作ってみよう、トマケチャを。

ということで、再チャレンジ！



ピカピカのトマトを…


よくよく煮込んで、出来上がり。

種もそのまま。ちょっとワイルドな出来上がりです！


ホットドッグに合いそうだなーと思っています。
Harue

夫の実家より、たくさんのトマトを送っていただきました。

さてさて、どうしましょうか…


ということで、トマトケチャップを作ってみました。

とっても濃い味。トマトの旨味が詰まっています。



鶏肉を煮込むも良し。
ピザパンにもきっと良し。

季節は秋。
美味しいものを食べるのにもってこいの季節！

焼き菓子以外の商品も販売するかもしれません。

店舗をお引越ししてから、焼き菓子をたくさん作っています。
特に「パウンドケーキ」はほぼ毎日焼いています。

庭や身近な場所に実るものたちを摘んで、ジャムにして…パウンドケーキに入れて焼き上げます。

今日は、ようやく色づいたブルーベリーを。


明日にはパウンドケーキになる予定です！

(ブルーベリーの収穫はとても少量でした。無くなり次第でおしまいです。)

ぜひ、SOMOKUYAへ遊びにいらしてくださいね！
焼き菓子、並んでいます。

チャリTも並んでいます。

他にも色々…並んでいます！

お待ちしています。

この春、ショップのお引越しとともに植え替えを行った果樹たち。

花が咲く頃の植え替えになってしまったため、実がついてくれるか心配してましたが、少しづつ色づいてきました！

まずは、
「ハスカップ」

ほんのわずかな収穫でしたが、煮詰めるととっても良い香り…



美味しいジャムになりました！


近く、おやつに登場する予定です。

ご好評いただいていました、「グースベリージャムのパウンドケーキ」ですが、ジャムが終了しましたので、味が変更となります。

本日より、「ブルーベリーのパウンドケーキ」になります。



ただ、ブルーベリーの収穫がとても少なかったため、あっという間に変更になると思います。

ご了承ください…。


ブルベリーの次に収穫できるものは何でしょう。

ここのところ、冴えないお天気が続いている屈斜路です。
しかし、ツアーに参加された皆さんは、「しっとりとした雰囲気も良かった！」
「雨の日も、いいですね〜！」
と、嬉しい反応です。

そうなんです。お天気の日があれば、雨の日もあります。
どちらの天候でも、楽しめる心があれば楽しいのです。

このあと参加を予定されている方も、どうぞ、めいっぱい楽しんで下さい！


さて、カヌーツアーの休憩時にご用意しているおやつですが、味が変更になります。

次のツアーから、「グースベリージャムのパウンドケーキ」となります。



「カシスジャム」の味は、また来年のお楽しみです。


グースベリーの実。近々第2弾を収穫します。
harue

今年も雑草の勢力に押され気味の我が畑ですが、果実は少しずつ採れ始めています。

昨日はカシスの収穫をしました。


黒く熟した実は、木を揺らしただけでポトポトと落ちてしまいます。
慎重に、慎重に。

ブラックがたくさん、ホワイトが少々、レッドは数粒採れました。



だいたい400ｇです。

今回は、三温糖と一緒に煮てみました。

カシス特有の香りと甘さ、少しの酸っぱさが、絶妙です。


今日から、カヌーツアーのおやつはカシスのパウンドケーキになります。

釧路川の清涼な流れの中、SOMOKUYAブレンド珈琲とともにお楽しみいただけたらうれしいです。


harue